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  • 不可食無湯
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    廣府菜
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濕氣重還胃口不好?珍其道推薦你吃這三款養(yǎng)生湯料


最近,全國多半?yún)^(qū)域都在下雨。一下雨,就容易讓人覺得疲倦無力,睡也睡不醒。更有甚者,還會出現(xiàn)胃口不佳、大便偏稀、黏膩的癥狀。


說到這,經(jīng)??丛蹅兊呐笥褌儯睦锎蟾啪陀袛?shù)了,這些人,多半是體內(nèi)有濕氣!


在中醫(yī)理論中,長夏與脾相對。長夏,即從立秋到秋分的時段,天氣以濕熱為主。此時吃一些養(yǎng)生湯料白扁豆,正可以發(fā)揮它健脾化濕的作用。


白扁豆健脾,暖脾胃,又清暑濕,對于夏天暑濕引起的嘔吐、腹瀉,具有很好的保健效果。


白扁豆性味平和,一般人群都適合食用。不過,它的特別之處在于:尤其適合脾胃虛弱的人。


這類人在夏天極易遭受暑濕侵襲,最常見的就是水腫和腹瀉,嚴重的還有痢疾。對于他們來說,多吃白扁豆可健脾和胃。


《本草分經(jīng)》里說,白扁豆“中和輕清,緩補”,就是藥性不夠強。如果要加強它健脾祛濕止瀉的作用,最好炒制一下。


炒制方法:將洗凈晾干的白扁豆放鍋里清炒,到顏色微黃、有些焦斑時即可?;蛑苯尤ブ兴幍曩徺I炒白扁豆。


煮、蒸、炒花樣吃法隨你挑:


煮:用白扁豆和粳米煮粥,或者作為養(yǎng)生湯料熬成廣東湯是最經(jīng)典的健脾養(yǎng)胃的吃法。


蒸:白扁豆煮熟后,搗成豆泥即食或做成包子、餃子的餡料。


炒:鮮嫩的白扁豆最適宜炒著吃。


注意:


豆類大多有益氣的特點,食用過多容易氣滯,腹部感覺脹,因此一次不能吃太多。


一定要等熟透了再吃,否則可能會引起食物中毒。


脾胃,相當于人體的抽水機,脾胃功能不好,就沒有動力把體內(nèi)的“水濕”很快抽出去,久而久之,就會導致濕阻中焦。


濕阻中焦,通常會表現(xiàn)為食欲不振、神疲乏力、消化不良等。而白術能祛的,正是脾胃氣虛導致的濕。


白術,味苦甘,性溫,可補氣健脾、燥濕利水、止汗安胎。


珍其道養(yǎng)生湯料定制研究表明,白術有增強機體免疫功能、抗?jié)?、抗氧化、利尿、延緩衰老等多種作用。


注意:白術性偏溫燥,熱病傷津及陰虛燥渴者不宜服用。建議在醫(yī)生或藥師指導下服用。


挑白術,要注意這兩點


1. 市面上賣的一般是白術片。購買時請記住這幾個關鍵詞:


斷面黃白色(有棕黃色油點更佳)、質(zhì)地適中、用手捏之可碎、氣味清香。


2. 白術的炮制品眾多,如生白術、炒白術、焦白術、土炒白術,它們的養(yǎng)生功效有所不同。其中,炒白術善于健脾燥濕。


小編在這給大家推薦兩個白術的食療方案:


白術陳皮粥 


做法:取炒白術10克、陳皮3克、大米50克,一起熬粥即可。


養(yǎng)生功效:補氣燥濕、健脾和胃,適用于脾胃虛弱、食欲不振人群。


白術茯苓山藥湯


做法:取白術10克、茯苓30克、山藥30克、大棗2枚、豬排骨100克,按一般流程煲湯即可。


養(yǎng)生功效:益氣健脾,燥濕利水,適用于脾胃氣虛,水濕內(nèi)停人群。


這種“濕”,流竄到人體不同部位,常會表現(xiàn)為大便稀溏、腹瀉、水腫、關節(jié)腫脹疼痛、腳氣、小便混濁不清等。


此時,薏米就派上用場了。它可以利水滲濕,像疏通水道一樣將水排走。


生薏米VS炒薏米,到底該選哪個?


薏米有生薏米和炒薏米之分。兩者都擅長健脾止瀉,可治療脾虛濕盛泄瀉。但不同的是,炒薏米比生薏米的除濕效果好。


不過,需要注意的是:炒薏米雖好,但并非適合所有人,要按照個人的身體狀況來選用。


炒薏米:適用于脾虛偏寒的人群。他們常表現(xiàn)為乏力、腹脹、腹瀉、口淡。


生薏米:偏寒涼,因此適用于濕困化熱的人群。他們常表現(xiàn)為口干口苦、舌苔黃膩。


用薏米煮粥,是它的最常規(guī)吃法。不過在這,小編更想給大家推薦一個來自養(yǎng)生湯料品牌珍其道的湯


芡實蓮子湯


做法:肉材焯水冷卻備用,食材洗凈后與肉材一同進鍋,明火煮開后小火熬制2.5小時,添加食鹽調(diào)味即可


營養(yǎng)點評:薏米為平補之品,有健脾補肺、利尿除濕的作用。


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