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  • 不可食無湯
  • 寧可食無菜
  • 珍其道
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    ·
    廣府菜
    珍其道湯料定
    制:15年高端
    養(yǎng)生湯料研發(fā)定
    制品牌,生產設
    備先進,工藝成
    熟;現(xiàn)代化的專
    業(yè)生產設備;精
    選原產地道地食
    料,都擁有嚴格
    材;遵循嚴謹的
    生產工藝。

冬季進補推薦:健補脾胃,安神助眠,還能防病強身!


粥,在我國已有數千年歷史。


早在《周書》中,就有“黃帝始烹谷為粥”的文字記載。隨著醫(yī)學發(fā)展,將粥與藥一起煮食逐漸被當作一種食療方法。直到今天,它仍被應用于生活中。


粥的主要原料——粳米,具有健脾胃、培中氣作用,常被稱為補人之物。再往粥里加入的其他物料,養(yǎng)生作用更是錦上添花。


但這粥到底怎么煮?


四季煮粥,各有不同


不同的粥有不同的作用,可以順應不同的季節(jié)。


1、春


春季氣候由寒轉溫,可選用補陽氣的葛根粉粥、黃芪粥、蔥白粥等。


2、夏


氣候炎熱,綠豆粥具有清熱解毒、消暑止渴、利尿的功效,是夏季粥品的首選;蓮子粥對夏季心煩失眠有一定作用。


3、秋


秋季氣候干燥,就要吃具有潤燥、暖體、養(yǎng)肺、益氣作用的粥,如:養(yǎng)神固精的蓮肉粥、和中補臟的扁豆粥、潤肌防燥的核桃粥、潤肺益腸的松仁粥、養(yǎng)肺止咳的燕窩粥等。


4、冬


冬天寒冷,在營養(yǎng)上應以增加熱能為主,“臘八粥”是冬季粥類的首選。


“臘八粥”的原料主要是多種米、豆、果仁。豆中含有能與動物蛋白媲美的優(yōu)質植物蛋白;果仁中花生和核桃是不可缺少的原料,它們都有“長生果”的美稱,具有潤肺、止咳和益智健腦的作用。


另外,臘八粥中加入羊肉,則更具溫補作用,可達到暖中御寒的效果。


3 款冬日養(yǎng)生粥,強身補腎又助眠


下面推薦3款特別的藥膳粥,可以按需要煮食:


1、珠玉二寶粥 


做法:將等量的山藥加薏仁(各50~100克),搗爛煮粥 (可讓藥店幫忙搗爛),再加一點捏碎的柿餅,不拘時間食用。


珠玉二寶粥這個名字是近代名醫(yī)張錫純給取的,山藥像玉塊,薏仁像珍珠。長期服用,不但有利于止咳,還能強身健體。 


2、海參小米粥


做法:將海參3只切片焯水備用,放入小米100克、花生50克小火慢煮,后加入海參、姜絲煮成粥,調味即可。


海參小米粥味鮮肉美,黏嫩清香,可補腎益精,安神助眠,特別適合老年人晚飯食用。


3、山藥羊肉粥 


做法:將羊肉250克焯去血水、切小塊,鮮山藥100克切塊,糯米100克入鍋,加入適量水入鍋煮成粥。

 

此粥出自《飲膳正要》,具有補脾益腎、溫中暖下的功效,同時還可治寒性腹瀉。但要注意的是,此粥屬溫熱,因此胃熱及大便干結的人不宜服用。


喝粥,注意這 3 點


1、喝粥需要配點菜


有些人吃飯,喜歡頓頓喝粥。但粥再營養(yǎng),也屬于流食,在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差一些。且粥“不頂飽”,吃完很容易餓。


所以,最好是將粥煮得稠一些,吃的時候一定要搭配一些葷菜,如蛋、魚或肉菜,每天變變花樣,以求營養(yǎng)均衡。


2、喝粥不一定養(yǎng)胃


對于消化不良等情況引起的胃部不適,粥的含水量較多且容易消化,是比較好的選擇。


但對于胃酸過多或者反流引起的胃病病人,如表現(xiàn)為胃痛、反酸等,總喝清粥就是雪上加霜。


水含量偏高的粥在進入胃里后,會起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運動緩慢,反而不利于消化。


3、糖尿病人不宜喝粥


糖尿病人喝粥時,可能會導致血糖迅速升高,或者波動過大。


所以,建議這類人要適量喝粥,每次一小碗即可,同時多進食優(yōu)質蛋白和富含纖維素的蔬菜。 


以上來源于網絡,僅供參考,一切請按照實際情況為準。


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