雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋…營養(yǎng)差別竟這么大！一張表給你說清楚
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋、鵝蛋……都是咱們餐桌上的“?？汀保粌H好吃有營養(yǎng)，價(jià)格還特實(shí)惠！
不過，吃了這么多年，你們知道這些蛋都有啥區(qū)別嗎？哪個(gè)營養(yǎng)最好？
看完這篇文章你就明白了～
雞蛋：營養(yǎng)接近完美的食物
在這么多蛋中，最常吃的當(dāng)屬雞蛋了，很多人每天都會(huì)吃上一兩個(gè)。
雞蛋，還被稱為“營養(yǎng)接近完美的食物”，這可是非常高的贊譽(yù)了～
具體來說，雞蛋有這些優(yōu)點(diǎn)：
1、營養(yǎng)價(jià)值高
雞蛋中含有人體所需的全部8種必需氨基酸，蛋白質(zhì)類型和氨基酸構(gòu)成都非常完美。
此外，雞蛋含有身體需要的維生素A、B2、B12、D、E和葉酸、膽堿、卵磷脂，以及鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)。
2、保護(hù)血管
雞蛋的蛋黃中，含有保護(hù)血管的葉黃素以及鐵、硫等微量元素。
3、增強(qiáng)記憶
蛋黃含有的卵磷脂和卵黃素，有利于神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
每每吃雞蛋，總有兩件事讓人很糾結(jié)：
1、每天吃幾個(gè)雞蛋最好？
《中國居民膳食指南》中建議，每天應(yīng)攝入25~50克的蛋類食物為宜，也就是半個(gè)或1個(gè)雞蛋。
此外，不同人群可以根據(jù)自身情況稍作調(diào)整：嬰幼兒和青少年每天1個(gè)雞蛋能促進(jìn)他生長(zhǎng)發(fā)育；哺乳期女性每天吃2~3個(gè)雞蛋即可；老年人代謝能力下降，一天也不宜超過一個(gè)雞蛋。
2、土雞蛋比洋雞蛋更有營養(yǎng)？
其實(shí)，兩種蛋營養(yǎng)價(jià)值相差不大，只不過土雞蛋的脂肪含量更高，有種油油的口感，被誤認(rèn)為更有營養(yǎng)。
如果有人非要說：“明明土雞蛋中的鐵含量更多，可以補(bǔ)鐵?。 ?/p>
實(shí)話告訴你吧，雞蛋主要提供的是優(yōu)質(zhì)蛋白，讓雞蛋承擔(dān)補(bǔ)鐵的任務(wù)真的是為難它了。再說了，土雞蛋比普通雞蛋里多的那一點(diǎn)點(diǎn)鐵，也就是多吃一口肉的事~
鴨蛋：蛋中的“消防員”，清肺熱治喉痛
那么多常吃的蛋中，屬于涼性蛋也就鴨蛋這么一個(gè)獨(dú)苗苗，能夠清熱去燥，最適合肺熱咳嗽、咽喉痛的人。
所以，如果你有發(fā)熱口渴、咳黃痰，嚴(yán)重時(shí)痰里帶血絲等情況，就需要鴨蛋這個(gè)“消防員”出馬了～
給大家推薦冬季的一道保健佳肴——醬煨蛋，有補(bǔ)益脾胃、溫中散寒的作用。
材料：鴨蛋一個(gè)，甜醬、桂皮、川椒、茴香、蔥白各適量，燒酒1杯。
做法：先將整個(gè)鴨蛋煮六成熟，取出去殼，和甜醬、桂皮、川椒、茴香、蔥白等一齊下鍋，再倒些水，煮1小時(shí)，最后再澆上燒酒，佐餐食用，每日1~2個(gè)。
鵪鶉蛋：養(yǎng)顏補(bǔ)腦、滋肝補(bǔ)腎
別看鵪鶉蛋個(gè)子不大，可營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不輸雞蛋：
鵪鶉蛋與雞蛋在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)等方面含量基本相同，但鵪鶉蛋的維生素A、維生素B族以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)含量比雞蛋略高。
在古代，鵪鶉蛋可是食物中的珍品，只有帝王將相們才能吃到，老百姓是很難享用的～
那么，鵪鶉蛋都有哪些好處呢？
1、養(yǎng)顏
鵪鶉蛋可以補(bǔ)氣血，女性多吃些很有好處。尤其是一些面色發(fā)黃、皮膚干燥、毛發(fā)干枯的朋友，可以每天吃幾個(gè)鵪鶉蛋來調(diào)補(bǔ)養(yǎng)顏。
2、補(bǔ)腦
中醫(yī)認(rèn)為，鵪鶉蛋可以滋養(yǎng)五臟，補(bǔ)益氣血，多吃鵪鶉蛋可以健腦安神；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鵪鶉蛋含有的卵磷脂所釋放的膽堿可提高腦細(xì)胞的功能。
所以，對(duì)于經(jīng)常需要用腦的人來說，與其吃一些來路不明的健腦藥品，不如吃鵪鶉蛋這一純天然的“補(bǔ)腦蛋”~
3、滋肝補(bǔ)腎
給大家推薦一個(gè)鵪鶉蛋食療——鵪鶉蛋羹，有養(yǎng)血益精、滋肝補(bǔ)腎的作用。
材料：鵪鶉蛋5個(gè)，蜂蜜10克，黑芝麻15克。
做法：把鵪鶉蛋全都打入碗中，然后把黑芝麻和蜂蜜放進(jìn)去，加入適量清水，用筷子攪勻，放到鍋中，隔水蒸熟就可以了。
養(yǎng)生提醒：雖說鵪鶉蛋個(gè)頭小，你可別一吃就停不下來。一般來說，一天吃3~5個(gè)就可以，吃多了容易引發(fā)消化問題。此外，心腦血管疾病患者也不宜多食鵪鶉蛋。
鴿子蛋：吃一個(gè)，能頂兩個(gè)雞蛋？
第一次見鴿子蛋的人，很容易被它“靚麗”的外形吸引：
蛋殼均勻細(xì)膩，白里透粉，煮熟后，蛋白形似果凍，水感晶瑩，什么雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，在它面前，都會(huì)黯然失色。
因此，坊間還一直流傳著“吃一個(gè)鴿子蛋，能頂兩個(gè)雞蛋”的說法。而且，鴿子蛋的價(jià)格也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋：每公斤的鴿子蛋價(jià)格幾乎是雞蛋的7倍多！
那么，“吃一個(gè)鴿子蛋，能頂兩個(gè)雞蛋”的說法靠譜嗎？
其實(shí)，兩種蛋的營養(yǎng)各有千秋。
就蛋白質(zhì)含量和微量元素總體含量來說，鴿子蛋是不如雞蛋的，而“鴿子蛋頂倆雞蛋”的說法，言過其實(shí)了。
不過，鴿子蛋的部分微量元素，如維生素B12、鈣、鐵、磷、鋅、硒含量的確要高于雞蛋。
至于一些商家宣傳鴿子蛋具有神奇功效，如促進(jìn)孕婦食欲、預(yù)防小兒麻痹癥、治療孕婦頭暈等。
鴿子蛋真做不到啊！大家想想，要是一顆小小的鴿子蛋這么有效，還要醫(yī)生干啥？
總之，鴿子蛋的確是一種很有營養(yǎng)的食物，但遠(yuǎn)沒有一些人宣稱的那么神奇罷了。
鵝蛋：蛋白質(zhì)和硒雙料冠軍
對(duì)大多數(shù)人來說，鵝蛋就比較陌生了，吃過的朋友在留言區(qū)說說唄～（沒吃過的小編表示很好奇是啥味道）
鵝蛋雖然比較低調(diào)，可營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不“低調(diào)”，屬于悶聲干大事的蛋。
首先，每100克鵝蛋含有約14克蛋白質(zhì)，是常吃的蛋中的蛋白質(zhì)含量冠軍。
其次，每100克鵝蛋含有約27.24微克硒，獲得了蛋界硒冠軍的殊榮。
硒是咱們身體里的“大忙人”，人體的諸多代謝活動(dòng)、免疫防御、解毒功能，都缺不了它。
不過，鵝蛋含膽固醇較高，高膽固醇血癥患者要少吃。
養(yǎng)生提醒：獨(dú)樂樂不如眾樂樂，鵝蛋個(gè)頭比較大，建議大家和身邊一起分享，最好2～3個(gè)人一起吃，而血脂高的人還是少吃為妙。
總之，我們吃的蛋都是禽類卵細(xì)胞的衍生物，不同禽類的生長(zhǎng)發(fā)育歷程不完全相同，這些蛋所含的營養(yǎng)各有千秋，但營養(yǎng)都比較全面，用它們補(bǔ)充營養(yǎng)確實(shí)是非常好的選擇。
對(duì)了，如果你一定要小編推薦一種蛋，那必須是實(shí)惠又營養(yǎng)的——雞蛋了！
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