珍其道養(yǎng)生湯料攻略:入伏吃2瓜,中伏吃1花,末伏喝3湯!清熱解暑祛濕毒
七月盛夏,酷暑難耐,從今天開始,就進(jìn)入到一年中較熱的三伏天啦!
三伏天的可怕之處在于,不僅熱,而且又悶又濕。更可怕的是,今年還是加長(zhǎng)版的,足足有40天!
初伏:7月12日~7月21日,共10天
中伏:7月22日~8月10日,共20天
末伏:8月11日~8月20日,共10天
三伏天防病養(yǎng)生,解暑、祛濕是兩大主題。那么,三伏天該怎么吃,才能趕走體內(nèi)的暑氣和濕氣呢?
初伏吃2瓜
剛進(jìn)入三伏天,暑濕來(lái)襲,身體一時(shí)適應(yīng)不了氣候的變化,就會(huì)沒胃口、脾胃不適。所以,入伏應(yīng)該吃這兩種瓜,開胃促消化很管用~
1. 苦瓜——清熱降火
高溫下人很容易中暑和上火??喙衔犊嘈院?,降火,這時(shí)候應(yīng)該吃。
苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素,能增進(jìn)食欲。而且,它含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C,可以保護(hù)心血管。
★ 涼拌苦瓜
做法:將苦瓜去瓤,切成絲或片,用開水燙一下,再用涼開水過(guò)一遍,瀝掉水分,根據(jù)自己的喜好,可以拌出多種口味的涼菜。
★ 苦瓜海帶瘦肉湯
材料:苦瓜500克,海帶100克,瘦肉250克,食鹽、味精適量。
做法:
①將苦瓜切兩瓣,挖去核,切塊;海帶浸泡1小時(shí),洗凈、切絲;瘦肉切成小塊。
②把所有用料放入沙鍋中,加適量清水,煲至瘦肉爛熟,調(diào)味即可。
★ 苦瓜海帶瘦肉湯
材料:苦瓜500克,海帶100克,瘦肉250克,食鹽、味精適量。
做法:
①將苦瓜切兩瓣,挖去核,切塊;海帶浸泡1小時(shí),洗凈、切絲;瘦肉切成小塊。
②把所有用料放入沙鍋中,加適量清水,煲至瘦肉爛熟,調(diào)味即可。
2. 冬瓜——解暑祛濕
冬瓜含水量高達(dá)百分之96,熱量極低,清淡易消化,是消暑解渴的佳品。
而且,冬瓜擅長(zhǎng)利水祛脹,濕熱難當(dāng)?shù)娜炖铮运俸线m不過(guò)了~
★ 冬瓜盅
材料:薏米(炒過(guò))、冬瓜、陳皮、扁豆、瘦肉、瑤柱
做法:冬瓜挖出瓜瓤備用,將剩下材料洗凈放入冬瓜,倒?jié)M清水,用保鮮膜封好放入鍋中,蒸煮2~3小時(shí),待冬瓜肉半透明時(shí)即可調(diào)味食用。
冬瓜解膩,和肉是絕配,搭配不同的肉,能起到不一樣的養(yǎng)生作用:
冬瓜+水鴨:清潤(rùn)滋補(bǔ)
冬瓜+瘦肉:滋陰補(bǔ)虛
冬瓜+排骨:養(yǎng)血,清熱養(yǎng)顏
冬瓜+鯉魚:補(bǔ)益脾胃,利水祛脹
有人可能會(huì)說(shuō),一提到三伏天,就想吃西瓜。但有一點(diǎn)要提醒大家:
三伏天千萬(wàn)別毫無(wú)節(jié)制地吃西瓜,尤其是本身就脾胃虛寒的人。因?yàn)槲鞴鲜巧涫澄铮远嗔巳菀讉⑽?,引起腹脹腹瀉。
中伏吃1花
俗話說(shuō)“冷在三九,熱在中伏”,中伏是較熱的時(shí)候,這時(shí)適合吃點(diǎn)解熱毒的,比如金銀花。
金銀花素來(lái)是“明星”,它性味甘、寒,一般比較適合泡茶喝。
★ 金銀花茶
做法:金銀花20克,煮水后加糖少許,或直接用開水沖泡,加蜂蜜調(diào)服。
加一物,作用大不同:
加甘草:可用于夏季暑熱煩渴、口干咽痛、口腔潰瘍等癥。
加菊花:適用于肝火上攻的目赤、頭暈。
加山楂:可調(diào)節(jié)血脂、血壓。
★ 五花茶
做法:金銀花、木棉花、菊花、槐花、葛花,取各等分,煎煮飲水。
廣東人常喝五花茶,因?yàn)槟戏较募緷駸?,而五花茶能消暑去濕、涼血、健護(hù)腸胃,對(duì)上火有一定的作用,還能對(duì)夏季輕度腹瀉、消化不好、大便稀爛等癥有作用。
注意:五花茶性寒涼,不適合體質(zhì)虛寒的人(比如平時(shí)就愛喝熱水、怕生冷食物)。
除了吃,金銀花還能外用。
金銀花泡水含漱,可對(duì)因慢性口腔炎癥引起的口臭有作用;煎水外洗,對(duì)小兒痱子,有一定的作用。
利用相關(guān)的港式湯料,末伏喝3湯
整個(gè)夏天,脾胃為我們受納了太多瓜果冷飲,難免受損。所以,末伏既要解暑祛濕,也要護(hù)好脾胃,這3款湯水就比較適合:
1. 三豆湯——解暑祛濕不傷脾
很多人都會(huì)喝綠豆湯解暑,但是綠豆湯偏寒涼,喝多了容易引起脾胃不適,所以,末伏不妨換成喝三豆湯。
三豆湯中,綠豆清熱解暑,赤小豆祛濕,黑豆則健脾強(qiáng)腎。
綠豆和赤小豆偏寒涼,黑豆的加入,正好起到調(diào)和的作用。這樣一來(lái),既能清熱解暑,又不易傷脾胃。
材料:綠豆、赤小豆、黑豆各20克,糖適量
做法:
①將豆子洗凈,清水浸泡半天;
②將三豆放入鍋中,加水600毫升,小火煎熬成150~200毫升,加適量白糖,連豆帶湯食用。
2. 烏梅湯——解暑開胃促消化
作為廣東湯料,烏梅的酸味可促使唾液分泌,生津止渴,北方人夏天就很愛喝酸梅湯解渴消暑。
除了生津止渴、解暑散熱,烏梅湯開胃促消化也很管用,適合天氣熱、沒食欲的時(shí)候喝。
材料:干烏梅、干山楂各150克,桂花、甘草各50克,白糖適量
做法:
①烏梅干、山楂干用水泡開;
②茶壺內(nèi)放入泡開的烏梅干和山楂干,加入桂花、甘草、白糖,倒入適量沸水沖泡。
3. 四神湯——適合大多數(shù)人的祛濕湯
很多人知道長(zhǎng)夏要祛濕,不管三七二十一,只要能祛濕的通通一鍋煮了吃。但不適合自己的,吃了不祛濕還傷身。
濕熱的人,口干口苦、大便粘膩、提不起精神,這類人適合吃偏寒涼的薏仁、蒲公英、雞骨草等;
寒濕的人,愛拉肚子、胃口差,適合吃溫性的姜片、花椒、陳皮等。
但不少人自己并不能辨清體質(zhì),那么小編給你支個(gè)招:選擇比較平和的祛濕食材。比如養(yǎng)生湯料定制的四神湯,不寒不熱,大多數(shù)人都能喝。
做法:茯苓、淮山、蓮子和芡實(shí)各20克左右,一起熬煮。
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