煮綠豆加點它，氣血雙補、清熱加倍，還能潤腸！比單吃強百倍，補虛又消暑
雖然夏天已經(jīng)悄悄走了一半，還是想問大家個問題：
一說到夏天，你腦海中會馬上浮現(xiàn)什么？
是教室頭頂“咯吱咯吱”的風(fēng)扇；是被烈日烤焦的泊油馬路；是那樹蔭下的蟬鳴聲；還是池塘里呱呱叫的小青蛙......
其實，對很多人而言，一碗冰冰涼涼的綠豆沙，就是夏天的象征~
不過，光煮綠豆多單調(diào)啊，加點“料”，不僅美味可口，而且養(yǎng)生作用翻倍！
煮綠豆加一物，清熱加倍，氣血雙補！
1
加蓮子：清熱加倍、養(yǎng)心益腎
早在明清，人們就有在三伏天吃蓮子解暑的習(xí)慣。
《清稗類鈔》說，“京師夏日……鮮蓮子之類，雜置小冰塊于中”宴客。
具體來說，蓮子能解熱祛暑、養(yǎng)心益腎、提神醒腦、消除疲勞。
因此，綠豆和百合的搭配，在清熱解暑上，可以說是強強聯(lián)合~
養(yǎng)生小竅門
這樣做，綠豆蓮子粥清熱祛火功效更強：取帶皮的綠豆，煮到剛開花帶著皮吃最好；保留蓮心，蓮心味苦性寒，能夠清心火。
需要注意的是，蓮子比較寒涼，脾胃不太好的人，建議吃去心的蓮子。
2
加南瓜：大夏天里補夠水
試問在這么熱的天氣里，誰不是“出門5分鐘，流汗2小時”呢？
汗出多了，不僅要補充水分，還要補充電解質(zhì)。
不過，光喝白開水只能補充水分；喝鹽水吧，平時吃的鹽就夠多了，一不小心就可能鹽過量。
這時候，可以來碗南瓜綠豆湯，不僅補充了水分，還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有重要意義。
養(yǎng)生推薦：南瓜綠豆湯
綠豆洗凈，南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊；把綠豆下冷水鍋，大火燒沸后用小火煮20分鐘左右；當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。
健康起見，建議不放任何佐料，因南瓜本身就有甜味。
3
加海帶：給腸道“洗洗澡”
海帶和綠豆的搭配，是非常經(jīng)典的組合。
不僅解暑美味，還有一個很突出的優(yōu)點——通便很厲害。
這要歸功于海帶富的多糖類食物纖維，能促進(jìn)腸蠕動和排便。
在解暑的同時，還能通便，何樂而不為呢？
養(yǎng)生推薦：海帶綠豆粥
海帶、白米洗凈，綠豆洗凈泡水2小時；水燒開后，依次放入海帶、白米和綠豆；水再次煮開后，轉(zhuǎn)中小火熬煮40分鐘；最后加入適量糖即可出鍋。
需要注意的是，甲狀腺功能亢進(jìn)癥（簡稱“甲亢”）患者不適合多吃海帶。
4
加紅棗：氣血雙補、健脾安神
煮綠豆的時候加入紅棗，有補氣養(yǎng)血、健脾益胃、安神健脾的作用。
養(yǎng)生小提醒：
這里說的“補血”和平時說的“補血”是兩個概念。
我們平時說“補血”，因為缺蛋白質(zhì)或缺鐵造成的貧血，所以需要補血。
而“補氣血”是中醫(yī)的說法，脾胃是氣血生化的源頭，紅棗能健脾益胃，使人體的生血功能好，進(jìn)而能讓人體氣血足的作用。
如果貧血，吃紅棗可不管用，不如多吃動物肝臟、血豆腐、瘦肉有用。
養(yǎng)生推薦：紅棗綠豆粥
紅棗洗凈去核，綠豆洗凈泡水2小時左右；把紅棗和綠豆置于水中，大火加熱；煮至綠豆開花，加入適量冰糖即可。
需要注意的是，濕熱重、舌苔黃的人不宜食用；紅棗中含糖量太高，糖尿病病人最好少吃。
5
加陳皮：開胃助消化
到了夏天，在飲食上通常表現(xiàn)為兩種情況——
有的人是胃口一天不如一天，夏天才剛過半，就以肉眼可見的速度瘦了下去；
還有的人，面對小龍蝦、燒烤、冰淇淋等一眾美食，恨不得通通吃掉，結(jié)果一不小心，就吃撐了。
咋辦？
不管是啥情況，一碗陳皮綠豆粥就能輕松解決~
中醫(yī)認(rèn)為陳皮氣香，味辛溫微苦，歸脾、肺經(jīng)，有健脾和胃，消食助消化的作用。
在大夏天里，喝上一碗清涼的陳皮綠豆粥，趕走燥熱，胃也舒服了。
養(yǎng)生推薦：陳皮綠豆湯
先把綠豆熬煮至軟爛，再將陳皮掰至小塊，放入粥中繼續(xù)煮片刻即可，最后根據(jù)個人口味加入冰糖。
說到煮綠豆，最令人頭疼的是怎么把綠豆煮開花。教大家兩個小竅門，輕松把綠豆煮開花——
這樣煮，綠豆更容易開花
方法一：
把綠豆洗凈，加水沒過綠豆，放入冰箱冷凍層，4個小時后，把“冰凍綠豆”直接放鍋里加熱水煮，很快就開花了。
方法二：
平底鍋先炒干豆子水分，感覺有點皺皮了，就馬上倒入涼水里煮，煮一會就開花了。
綠豆這么受歡迎，和它解暑降火的作用分不開的，那么問題來了——
綠豆煮多久，清熱解暑效果最好？
每個人對綠豆的口感喜好都不一樣，有人喜歡硬些的，煮的時間短一些；有人喜歡沙的，煮的時間自然長些。
不過，想要更清熱解暑，在時間上還得注意。
綠豆解毒消暑的功效主要在皮，要是煮的時間太長就失去效果了，就如李時珍所言“綠豆，肉平，皮寒”。
建議：一般開鍋沸騰后再煮2~3分鐘就行了。
如果你不習(xí)慣吃這么硬的綠豆，可以先把綠豆水盛出來一部分，剩下的再煮甜甜的綠豆沙。
這幾年，關(guān)于綠豆湯的顏色引發(fā)了全國人民的討論，今個兒我們就來說說——
綠豆湯，紅色的好還是綠色的好？
綠豆湯是啥顏色，與水質(zhì)有關(guān)。
北方的自來水多呈堿性，煮綠豆時，綠豆的多酚類物質(zhì)溶解到湯中，跟自來水里的堿一相遇，湯就會變紅。
南方的水質(zhì)多呈酸性，故不與綠豆皮發(fā)生反應(yīng)，所以，煮出來的綠豆湯不變色。
其實，不管是哪種顏色的湯，都是解暑的好湯。
不過，從解暑效果來說，綠色的綠豆湯還是略勝一籌。
綠豆湯能發(fā)揮消暑解渴的作用，源于其中的多酚類物質(zhì)。
而紅色綠豆湯中的多酚類物質(zhì)已經(jīng)被氧化、破壞了，消暑的效果自然也就會打折扣。
所以，北方的朋友如果想煮翠翠的綠豆湯，不用自來水煮，用純凈水煮。
當(dāng)然，紅色的湯影響也不大，看你個人喜歡啦～
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