港式湯料小科普：我們經(jīng)常喝的綠豆湯其實有幾個需要注意的地方
今日，天氣簡直要把人熱融化了……
這時候，要是能喝上一碗冰冰涼涼的綠豆湯，一個字：爽！
可是你知道嗎？這些養(yǎng)生湯料綠豆是家喻戶曉的消暑好幫手，但如果喝得不對，不僅不能解暑反而會傷身？
所以，在喝之前，珍其道養(yǎng)生湯料小編有必要和大家說說喝綠豆湯需要注意的事兒。
首先，喝綠豆，別犯這5個錯：
1、不能用鐵鍋煮綠豆湯；
鐵鍋雖說是我們平時用得比較多的鍋具，但它真不適合用來熬綠豆湯。
這是因為綠豆湯中含有的多酚類物質(zhì)，在與鐵相遇后，會發(fā)生化學反應，形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑。
不但影響綠豆湯的味道，人吃了以后容易造成腸胃不適和影響消化，讓人一整天感受到肚子發(fā)脹、不舒服。
所以，煮綠豆湯時，可以用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋等等。
2、煮綠豆湯時別加堿；
有些人煮綠豆的時候，喜歡放點堿，認為這樣綠豆爛得更快，其實這樣的做法并不科學。
因為綠豆湯加入堿后，會嚴重破壞綠豆的營養(yǎng)素，如水溶性維生素（維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等），而綠豆本身清熱解暑的效果也會大打折扣。
此外，堿還會導致綠豆中的類黃酮抗氧化成分丟失，讓“綠”豆湯變成“黃”豆湯。
3、不要喝太冰的；
有人說，沒有冰過的綠豆湯是沒有靈魂的。
但是，養(yǎng)生湯料品牌的小編在這里提醒一句：別吃貪涼吃太冰的！
太冰的綠豆湯會刺激腸胃，吃了以后會引起腸胃的各種不適，尤其是那些腸胃本來就不好的人，簡直是自己找罪受！
所以，記得不要趁“冰”喝，剛從冰箱拿出來的綠豆湯，先放幾分鐘再喝。
4、服溫熱性中藥期間別喝；
一般情況下，綠豆可以解溫熱性中藥的藥性，特別是在服用溫熱性中藥期間，建議不要食用綠豆，因為會降低藥物療效。常見的溫補類藥物有人參、黃芪、高良姜肉桂、附子等。
而服用清熱類藥物時吃綠豆，則會增加藥物的療效，如黃連、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等。
如果服用的是西藥，由于綠豆中的蛋白只會與有機磷、重金屬等結(jié)合成沉淀物，一般不會影響藥物的吸收和利用，所以還是能夠食用綠豆的。
但是，如果正在服用美多巴（治療帕金森病的藥物），為避免綠豆和藥物發(fā)生反應，降低藥效，記得間隔1～2小時后再吃綠豆。
5、脾胃虛寒的人要少喝；
廣東湯料綠豆性涼，但是含有的大分子蛋白質(zhì)比較多，經(jīng)常喝會引起脾胃不舒服。
尤其是脾胃虛寒的人（經(jīng)常會四肢寒涼、腹瀉、腹脹等）喝綠豆湯后，會加重病情。
此外，脾胃不適的老年人或身體虛弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。
說完喝綠豆湯的注意事項，再來說一個技術(shù)性的問題——怎么把綠豆煮“開花”？
學到這個技能，你整個夏天都能喝到“開花”的綠豆湯了。
方法1：綠豆洗凈，加水沒過綠豆，放入冰箱冷凍層，4個小時后，把“冰凍綠豆”直接放鍋里加熱水煮，很快就開花了。
方法2：用平底鍋先炒干豆子水分，感覺有點皺皮了，馬上倒入涼水里煮，一會就開花了。
此外，綠豆消暑的功效主要在皮，煮的時間太長就會失去效果，一般開鍋沸騰后再煮2~3分鐘就行。
Tips：
可以先把綠豆水盛出來一部分，再往鍋里加點水，煮30分鐘左右做成綠豆沙。
怎么樣，心癢癢想試一下嗎？
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